Une nouvelle recherche montre que la consommation d'aliments ultra-transformés (AUT) pourrait nuire directement à la capacité de concentration de votre cerveau. Une étude menée par l'Université Monash, l'Université de São Paulo et l'Université Deakin a révélé qu'une légère augmentation quotidienne des AUT – comme l'ajout d'un paquet de chips – entraîne une baisse mesurable de l'attention visuelle et de la vitesse de traitement, indépendamment de la qualité du reste de votre alimentation.
La recherche
Publiée dans Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, l'étude a suivi plus de 2 100 adultes australiens (d'âge moyen et avancé) sans démence pendant une période prolongée. Les participants consommaient en moyenne 41 % de leur énergie quotidienne sous forme d'AUT, un chiffre similaire à la moyenne nationale. Les chercheurs ont mesuré leurs fonctions cognitives à l'aide de tests standardisés d'attention visuelle et de vitesse de traitement.
L'auteure principale, le Dr Barbara Cardoso de l'Université Monash, a expliqué que pour chaque augmentation de 10 % de l'énergie quotidienne provenant des AUT – soit environ un paquet standard de chips ou une boisson gazeuse – les participants montraient une baisse distincte et mesurable des scores d'attention. Cet effet persistait même chez ceux qui suivaient par ailleurs un régime méditerranéen sain. Les chercheurs suggèrent que la transformation des aliments elle-même, y compris la destruction de la structure naturelle des aliments et l'introduction d'additifs artificiels et de produits chimiques industriels, pourrait déclencher un déclin cognitif par des mécanismes tels que la neuroinflammation.
Pourquoi c'est important
L'attention est le fondement de l'apprentissage et de la résolution de problèmes. Éroder cette compétence cognitive augmente le risque de démence à long terme. Bien que l'étude n'ait pas trouvé de lien direct avec une perte de mémoire immédiate, la baisse de l'attention pourrait nuire au fonctionnement quotidien et à la réserve cognitive au fil du temps. Ces résultats soulignent que le degré de transformation des aliments compte, et pas seulement leur contenu nutritionnel.
Ce que vous pouvez faire
Réduire les AUT ne signifie pas éliminer tous les aliments pratiques. Essayez de remplacer les snacks emballés par des fruits entiers, des légumes, des noix ou des alternatives maison. Lisez les étiquettes des ingrédients et visez à choisir des aliments avec moins d'additifs. Même de petites réductions peuvent bénéficier à la santé de votre cerveau.
Source : Neuroscience News
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