Manger des aliments ultra-transformés pourrait éroder silencieusement votre capacité de concentration, même si vous avez par ailleurs une alimentation saine, suggère une nouvelle étude. Une étude menée auprès de plus de 2 100 adultes d'âge moyen et plus âgés a révélé qu'une consommation élevée de ces aliments était liée à une moins bonne attention et à un traitement mental plus lent, ainsi qu'à des facteurs de risque accrus de démence.
La recherche
Des chercheurs de l'Université Monash, de l'Université de São Paulo et de l'Université Deakin ont analysé les données alimentaires et cognitives de plus de 2 100 adultes australiens sans démence. L'étude a été publiée dans Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.
Les participants tiraient environ 41 % de leurs calories quotidiennes d'aliments ultra-transformés (AUT), soit près de la moyenne australienne. Pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d'AUT, les chercheurs ont observé une baisse mesurable des scores aux tests d'attention visuelle et de vitesse de traitement. L'auteure principale, le Dr Barbara Cardoso, a noté qu'une augmentation de 10 % équivaut à peu près à ajouter un paquet standard de chips à votre alimentation quotidienne.
Fait frappant, l'effet négatif sur l'attention est apparu indépendamment de la qualité globale de l'alimentation. Même les participants suivant un régime méditerranéen sain ont montré le même lien entre une consommation élevée d'AUT et une moins bonne concentration, suggérant que le traitement lui-même – et pas seulement le fait de manquer d'aliments sains – pourrait être en cause. Les AUT comprennent les boissons gazeuses, les collations emballées et les plats préparés, qui subissent une transformation industrielle extensive pouvant introduire des additifs artificiels.
L'étude a également constaté qu'une consommation élevée d'AUT était associée à des facteurs de risque accrus de démence comme l'obésité et l'hypertension artérielle. Bien qu'aucun lien direct avec la perte de mémoire n'ait été identifié, l'attention est une compétence cognitive fondamentale ; son déclin pourrait signaler des changements plus larges.
Pourquoi c'est important
Votre capacité de concentration affecte tout, de la performance au travail à l'apprentissage de nouvelles compétences. Même si vous privilégiez une alimentation saine, des AUT cachés – pensez aux yaourts aromatisés, aux barres granola ou même à certains pains de blé entier – pourraient compromettre votre attention. Les résultats suggèrent que la qualité de l'alimentation va au-delà des nutriments : le degré de transformation des aliments est important pour la santé du cerveau.
Ce que vous pouvez faire
- Vérifiez les listes d'ingrédients : optez pour des aliments avec moins d'additifs et d'ingrédients industriels.
- Cuisinez maison autant que possible pour minimiser les composants transformés.
- Remplacez les collations emballées par des fruits entiers, des noix ou des légumes.
Source : ScienceDaily Mind & Brain
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