Un nuevo estudio de la Universidad de Loma Linda Health sugiere que comer huevos con regularidad puede estar relacionado con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer en adultos de 65 años o más. Según una investigación publicada en el Journal of Nutrition, las personas que comían al menos un huevo al día durante cinco o más días por semana tenían hasta un 27 % menos de riesgo de ser diagnosticadas con Alzheimer. Incluso cantidades más pequeñas, como de uno a tres huevos al mes, se asociaron con una reducción del 17 % en el riesgo.
La investigación
El estudio siguió a unos 40 000 participantes de la cohorte Adventist Health Study 2 durante un promedio de 15,3 años. Los casos de Alzheimer se identificaron a través de diagnósticos médicos registrados en datos de Medicare. El investigador principal, el Dr. Joan Sabaté, señaló: “En comparación con nunca comer huevos, comer al menos cinco huevos por semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer”. Comer huevos de dos a cuatro veces por semana se relacionó con aproximadamente un 20 % menos de riesgo. Los investigadores consideraron tanto los huevos consumidos directamente (revueltos, fritos, hervidos) como los huevos en alimentos como productos horneados.
Por qué es importante
Los huevos son una fuente rica de colina, que el cuerpo utiliza para producir compuestos esenciales para la memoria y la comunicación entre las células cerebrales. También contienen luteína y zeaxantina, carotenoides que se acumulan en el tejido cerebral y se asocian con un mejor rendimiento cognitivo y un menor estrés oxidativo. La yema es especialmente rica en fosfolípidos, que desempeñan un papel clave en la función de los receptores de neurotransmisores. Estos nutrientes pueden ayudar a proteger el cerebro a medida que envejecemos, lo que convierte a pequeños cambios dietéticos en un paso práctico para la salud cognitiva.
Qué puedes hacer
Añadir huevos a una dieta equilibrada podría ser un hábito sencillo para apoyar la salud cerebral a largo plazo. Los investigadores enfatizan que los huevos se consumen mejor como parte de un patrón de alimentación saludable general, no de forma aislada. Considera incorporar huevos algunas veces por semana —revueltos, hervidos o en una tortilla cargada de verduras— junto con otros alimentos ricos en nutrientes.
Fuente: ScienceDaily Mind & Brain
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