Нові дослідження показують, що вживання ультраоброблених продуктів (УОП) може безпосередньо шкодити здатності мозку концентруватися. Дослідження, проведене Університетом Монаша, Університетом Сан-Паулу та Університетом Дікіна, виявило, що навіть невелике щоденне збільшення УОП — наприклад, додавання однієї пачки чіпсів — призводить до помітного зниження зорової уваги та швидкості обробки інформації, незалежно від того, наскільки здоровим є решта раціону.
Дослідження
Опубліковане в Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, дослідження спостерігало за понад 2100 австралійськими дорослими без деменції (середнього та старшого віку) протягом тривалого періоду. Учасники отримували в середньому 41% щоденної енергії з УОП, що подібно до середнього національного показника. Дослідники вимірювали когнітивні функції за допомогою стандартизованих тестів на зорову увагу та швидкість обробки інформації.
Провідна авторка д-р Барбара Кардозу з Університету Монаша пояснила, що за кожні 10% збільшення щоденної енергії з УОП — приблизно одна стандартна пачка чіпсів або безалкогольний напій — учасники демонстрували чітке та вимірюване зниження показників уваги. Цей ефект зберігався навіть у тих, хто в іншому дотримувався здорової середземноморської дієти. Дослідники припускають, що сама обробка харчових продуктів, включаючи руйнування природної структури їжі та введення штучних добавок і промислових хімікатів, може спричиняти когнітивне зниження через такі механізми, як нейрозапалення.
Чому це важливо
Увага є основою для навчання та вирішення проблем. Ерозія цього когнітивного навику підвищує довгостроковий ризик деменції. Хоча дослідження не виявило прямого зв'язку з негайною втратою пам'яті, зниження уваги може з часом погіршити щоденне функціонування та когнітивний резерв. Отримані дані підкреслюють, що ступінь обробки харчових продуктів має значення, а не лише вміст поживних речовин.
Що ви можете зробити
Зменшення УОП не означає відмови від усіх зручних продуктів. Спробуйте замінити упаковані снеки на цілі фрукти, овочі, горіхи або домашні альтернативи. Читайте етикетки інгредієнтів та прагніть вибирати продукти з меншою кількістю добавок. Навіть невеликі зменшення можуть принести користь здоров'ю вашого мозку.
Джерело: Neuroscience News
Цікаво дізнатися про свій мозок? Пройдіть наш безкоштовний адаптивний IQ-тест або спробуйте 306 рівнів тренування мозку.
