Чи може здорове харчування повністю відновити когнітивні порушення, спричинені роками вживання шкідливої їжі? Систематичний огляд і мета-аналіз показує, що хоча покращення харчування допомагає пам'яті, відновлення є неповним — особливо коли йдеться про доданий цукор.
Дослідження
Дослідники з Технологічного університету Сіднея (UTS) проаналізували дані 27 доклінічних контрольованих експериментів, опублікованих у Nutritional Neuroscience 18 травня 2026 року. Вони вивчали, як змінювалася функція пам'яті, коли гризунів на дієтах з високим вмістом жиру або цукру переводили назад на здорову їжу. Команда під керівництвом доктора Сімони Рен і старшого автора доктора Майка Кендіга зосередилася на пам'яті, але також оцінювала тривожність, активність і харчову мотивацію.
Результати: тварини, переведені на здорову дієту, краще виконували завдання на пам'ять, ніж ті, що залишалися на шкідливій їжі. Але, як сказала доктор Рен, «Пам'ять не повернулася до рівня, який спостерігався у тварин, що ніколи не вживали нездорову дієту». Відновлення залежало від складу дієти: дієти з високим вмістом жиру показали деяке відновлення, але дієти з високим вмістом цукру або комбіновані з високим вмістом жиру/цукру показали майже ніякого. Ці порушення особливо зачіпали гіпокамп — область мозку, відповідальну за навчання та пам'ять, яка також регулює апетит.
Мета-аналіз не виявив стійких покращень тривожності, активності чи харчової мотивації, що вказує на те, що пошкодження ізольоване до контурів пам'яті.
Чому це важливо
Багато хто припускає, що перехід на здорову дієту усуне всю шкоду, але це дослідження свідчить, що цукор може створювати стійкі структурні зміни в гіпокампі. Навіть після тижнів здорового харчування порушення пам'яті зберігаються — особливо якщо доданий цукор був частиною раціону.
Отримані дані підкреслюють необхідність обмежувати доданий цукор, а не лише жир, для здоров'я мозку. Вони також наголошують, що ранні харчові звички мають значення, оскільки відновлення може бути обмеженим.
Що ви можете зробити
Хоча дослідження проводилося на гризунах, воно дає практичні поради: надавайте перевагу цілісним продуктам, мінімізуйте доданий цукор і дотримуйтеся збалансованого харчування. Навіть якщо минулі звички не були ідеальними, покращення дієти зараз є корисним — просто не повним лікуванням.
Джерело: Neuroscience News
Цікаво дізнатися про свій мозок? Пройдіть наш безкоштовний адаптивний IQ-тест або спробуйте 306 рівнів тренування мозку.