Может ли здоровое питание полностью обратить вспять когнитивные повреждения от многолетнего употребления вредной пищи? Систематический обзор и мета-анализ показывают, что хотя улучшение питания помогает памяти, восстановление неполное — особенно когда речь идет о добавленном сахаре.
Исследование
Исследователи из Технологического университета Сиднея (UTS) проанализировали данные 27 доклинических контролируемых экспериментов, опубликованных в Nutritional Neuroscience 18 мая 2026 года. Они изучали, как менялась функция памяти, когда грызунов, сидевших на диете с высоким содержанием жиров или сахара, переводили обратно на здоровую пищу. Команда под руководством доктора Симоны Рен и старшего автора доктора Майка Кендига сосредоточилась на памяти, но также оценивала тревожность, активность и пищевую мотивацию.
Результаты: животные, переведенные на здоровую диету, лучше справлялись с задачами на память, чем те, что остались на вредной пище. Но, как отметила доктор Рен, «память не вернулась к уровню, наблюдаемому у животных, которые никогда не придерживались нездоровой диеты». Восстановление зависело от состава диеты: при диете с высоким содержанием жиров наблюдалось некоторое восстановление, но при диете с высоким содержанием сахара или комбинированной диете с высоким содержанием жиров и сахара восстановления почти не было. Эти нарушения затрагивали в первую очередь гиппокамп — область мозга, отвечающую за обучение и память, которая также регулирует аппетит.
Мета-анализ не выявил последовательных улучшений в отношении тревожности, активности или пищевой мотивации, что указывает на то, что повреждение ограничивается цепями памяти.
Почему это важно
Многие предполагают, что переход на здоровое питание устранит весь вред, но это исследование показывает, что сахар может вызывать необратимые структурные изменения в гиппокампе. Даже после нескольких недель здорового питания дефицит памяти сохраняется — особенно если в рационе был добавленный сахар.
Полученные данные подчеркивают необходимость ограничения добавленного сахара, а не только жиров, для здоровья мозга. Они также подчеркивают, что ранние пищевые привычки имеют значение, так как восстановление может быть ограниченным.
Что вы можете сделать
Хотя исследование проводилось на грызунах, оно дает практические рекомендации: отдавайте приоритет цельным продуктам, минимизируйте добавленный сахар и поддерживайте сбалансированную диету. Даже если прошлые привычки были неидеальными, улучшение рациона сейчас все равно полезно — просто не является полным лекарством.
Источник: Neuroscience News
Хотите узнать свой мозг? Пройдите наш бесплатный адаптивный IQ-тест или попробуйте 306 уровней тренировки мозга.