Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel (UPF) die Konzentrationsfähigkeit des Gehirns direkt beeinträchtigen kann. Eine Studie der Monash University, der Universität São Paulo und der Deakin University ergab, dass bereits eine kleine tägliche Erhöhung von UPF – wie das Hinzufügen einer Tüte Chips – zu einem messbaren Rückgang der visuellen Aufmerksamkeit und Verarbeitungsgeschwindigkeit führt, unabhängig davon, wie gesund der Rest der Ernährung ist.
Die Forschung
Veröffentlicht in Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, untersuchte die Studie über einen längeren Zeitraum mehr als 2.100 demenzfreie australische Erwachsene (mittleren und höheren Alters). Die Teilnehmer bezogen durchschnittlich 41 % ihrer täglichen Energie aus UPF, ähnlich dem nationalen Durchschnitt. Die Forscher maßen ihre kognitive Funktion mit standardisierten Tests für visuelle Aufmerksamkeit und Verarbeitungsgeschwindigkeit.
Die Hauptautorin Dr. Barbara Cardoso von der Monash University erklärte, dass bei jedem 10-prozentigen Anstieg der täglichen Energie aus UPF – etwa eine Standardtüte Chips oder ein Softdrink – die Teilnehmer einen deutlichen und messbaren Rückgang der Aufmerksamkeitswerte zeigten. Dieser Effekt blieb auch bei Personen bestehen, die sich ansonsten gesund mediterran ernährten. Die Forscher vermuten, dass die Lebensmittelverarbeitung selbst, einschließlich der Zerstörung der natürlichen Lebensmittelstruktur und der Einführung von künstlichen Zusatzstoffen und Industriechemikalien, durch Mechanismen wie Neuroinflammation einen kognitiven Abbau auslösen könnte.
Warum es wichtig ist
Aufmerksamkeit ist die Grundlage für Lernen und Problemlösung. Eine Erosion dieser kognitiven Fähigkeit erhöht das langfristige Demenzrisiko. Obwohl die Studie keinen direkten Zusammenhang mit unmittelbarem Gedächtnisverlust fand, könnte der Rückgang der Aufmerksamkeit die tägliche Funktionsfähigkeit und die kognitive Reserve im Laufe der Zeit beeinträchtigen. Die Ergebnisse zeigen, dass der Grad der Lebensmittelverarbeitung eine Rolle spielt, nicht nur der Nährstoffgehalt.
Was Sie tun können
Die Reduzierung von UPF bedeutet nicht, auf alle praktischen Lebensmittel zu verzichten. Versuchen Sie, verpackte Snacks durch ganze Früchte, Gemüse, Nüsse oder selbstgemachte Alternativen zu ersetzen. Lesen Sie die Zutatenliste und wählen Sie Lebensmittel mit weniger Zusatzstoffen. Schon kleine Reduzierungen können Ihre Gehirngesundheit fördern.
Quelle: Neuroscience News
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